Erdbeerterrine
(für 4 Personen)

 
Zutaten:
1 TL Agar Agar (Pulver)
100 ml roter Fruchtsaft
300 g reife Erdbeeren
125 g Magerquark
30 g Honig
1 Msp. Vanille, gemahlen
abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelter Zitrone
50 g Sahne geschlagen
1 Bund Zitronenmelisse

Zubereitung:
Das Agar-Agar in dem Fruchtsaft auflösen, auf-kochen und anschließend auf ca. 40°C abkühlen lassen. 2/3 der Erdbeeren pürieren und unter den Quark rühren. Das Ganze mit dem Honig, der Vanille und der Zitronenschale abschmecken. Inzwischen die Sahne steif schlagen.
Die Erdbeermasse vorsichtig unter die Agar-Agar-Masse ziehen, die Sahne unterheben und die Erdbeercreme sofort in eine mit Folie ausgelegte Terrinenform (1/2 l) oder beliebige andere Form füllen und mindestens 2-3 Stunden kühl stellen. Die Terrine aus der Form stürzen, in 4 Portionen schneiden und mit den restlichen Erdbeeren und der Zitronenmelisse garnieren.

Tipp:
Evt. noch mit etwas Sahne garnieren und Hippengebäck dazu reichen.
Die Terrine läßt sich auch mit Brombeeren oder Himbeeren zubereiten.

© E.Adam-Eckert, www.genuss-voll.de

Dieses Rezept empfiehlt Frau Adam-Eckert, Gesundheitstrainerin im Bereich Ernährung und Fachfrau für gesunde Ernährung.

Jeweils am ersten Wochenende im Monat ist Frau Adam-Eckert bei uns, um Sie mit köstlichen Rezeptideen zu verwöhnen und Sie in Ernährungsfragen zu beraten.

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