Montag – Freitag:
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Samstag:
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Vita Naturmarkt
Robert-Bunsen-Str. 6
79108 Freiburg
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Melonenkaltschale mit Zitronen-Ricotta-Nocken
Für 4 Personen
3-4 Zuckermelonen (z.B. Galia, Charentais …)
Saft einer Zitrone
1-2 EL frische Minze
100 ml Apfelsaft
evtl. 1 TL Honig
Die Melone von der Schale befreien, in grobe Stücke schneiden und mit den restlichen Zutaten pürieren.
Zitronen-Ricotta Nocken
120 g Ricotta
30 g Crème fraîche
abgeriebene Schale einer ½ Zitrone
1 EL Zitronensaft
1 EL Rohrohrzucker
1 TL Johannisbrotkernmehl, gestrichen
1 Msp Vanillepulver
Alle Zutaten mit dem Handrührgerät verrühren und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank andicken lassen.
Mit zwei Tee- oder Esslöffeln Nocken formen und zur Melonenkaltschale servieren.
Tipp: Stechen Sie einige Melonenkugeln als Garnitur aus, bevor Sie das Melonenfleisch pürieren.
Weinempfehlung: Riesling von der Mosel, Hochgewächs, vom Weingut Hubertushof. Goldgelb im Glas, zarte Frucht beim Ö ffnen der Flaschen, zart und schmeichelnd im Gaumen. Mineralität des Devronschieferboden kommt durch. Zitrusfrucht und Mango kombiniert mit Pfirsich und spielender Säure auf der Zunge, lange im Mund bleibend.
Rezept Melonenkaltschale mit Zitronen-Ricotta-Nocken zum Download
© E.Adam-Eckert, www.genuss-voll.de
Dieses Rezept empfiehlt Frau Adam-Eckert, Gesundheitstrainerin im Bereich Ernährung und Fachfrau für gesunde Ernährung.
Jeweils am ersten Wochenende im Monat ist Frau Adam-Eckert bei uns, um Sie mit köstlichen Rezeptideen zu verwöhnen und Sie in Ernährungsfragen zu beraten.
Rezept des Monats im Juli 11
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