Montag – Freitag:
9:00 – 19:00 Uhr
Samstag:
9:00 – 18:00 Uhr
Vita Naturmarkt
Robert-Bunsen-Str. 6
79108 Freiburg
Telefon: 0761-500508
Rhabarberwaie mit Buttermilchguss
Für den Quark-Öl Teig
100 g Magerquark
2 EL Sonnenblumenöl, nativ
1 Ei
3 EL Milch
2 EL Rohrohrzucker
1 Prise Salz
200 g Dinkel- oder Weizenmehl,
Typ 1050er
1 TL Weinsteinbackpulver
Für die Füllung
500 g Rhabarber, in kleine Stücke geschnitten
200 ml Buttermilch
70 g Rohrohrzucker
1 Ei
1 Pck. Vanillepuddingpulver
2 Prisen Naturvanille, gemahlen
Alle Teigzutaten mit dem Handrührgerät schnell verrühren.
Den Teigkloß entweder in Klarsichtfolie wickeln und eine Stunde kühl stellen oder sofort auswallen und in die gefettete Form legen und in der Form kühl stellen.
Passend für eine Spring- oder Waienform von 26 cm Durchmesser.
In der Zwischenzeit den Rhabarber putzen und in kleine Stücke schneiden.
Für den Buttermilchguss alle Gusszutaten mit dem Handrührgerät verrühren.
Die Rhabarberstücke auf den gekühlten Teig aufbringen und den Guss gleichmäßig darüber verteilen.
Auf der untersten Einschubleiste des Backofens bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
Weitere 10 Minuten auf einer oberen Einschubleiste zu Ende backen.
Rezept zum Download:
Rhabarberwaie mit Buttermilchguss
© Elke Adam-Eckert, www.genuss-voll.de
Dieses Rezept empfiehlt Frau Adam-Eckert, Gesundheitstrainerin im Bereich Ernährung und Fachfrau für gesunde Ernährung.
Jeweils am ersten Wochenende im Monat ist Frau Adam-Eckert bei uns, um Sie mit köstlichen Rezeptideen zu verwöhnen und Sie in Ernährungsfragen zu beraten.
Und hier geht es zu unserem Rezeptarchiv
Rezept des Monats im Mai 10