Schokoladen-Rotweinmousse

(für 4 Personen) 

1 Bio-Orange
½ TL Lebkuchengewürz
150 ml Rotwein
80 g Rohrohrzucker
100 g Zartbitter-Schokolade
250 g Ricotta
Prise Meersalz
Granatapfel oder 2 filetierte Orangen

Von der Orange 3-4 hauchdünne Stücke Schale abschneiden und mit dem Lebkuchengewürz und dem Zucker in einen Topf geben.

150 ml Rotwein angiessen und bis zum Siedepunkt erhitzen. Bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten zu einem „Sirup" einkochen (bis die Flüssigkeit dickflüssig wird).

Die Orangenschale entfernen.

Die Schokolade in Stücke brechen und im „Rotweinsirup"-Topf unter Rühren auflösen. Mit Ricotta und einer Prise Salz verrühren.

Die Mousse in eine Schüssel füllen und mindestens 2 Stunden kühl stellen.

Von der Mousse Nocken abstechen und auf Teller verteilen. Entweder mit Granatapfel oder filetierten Orangen garnieren.

Tipp: Statt Lebkuchengewürz können Sie auch 2 Gewürznelken und 1 Stück Zimtstange nehmen.

 Rezept Schokoladen-Rotweinmousse zum Download

© E.Adam-Eckert, www.genuss-voll.de

Dieses Rezept empfiehlt Frau Adam-Eckert, Gesundheitstrainerin im Bereich Ernährung und Fachfrau für gesunde Ernährung.

Jeweils am ersten Wochenende im Monat ist Frau Adam-Eckert bei uns, um Sie mit köstlichen Rezeptideen zu verwöhnen und Sie in Ernährungsfragen zu beraten.

Rezept des Monats im Dezember 11

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