Montag – Freitag:
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Samstag:
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Vita Naturmarkt
Robert-Bunsen-Str. 6
79108 Freiburg
Telefon: 0761-500508
Traubenmousse
(für 4 Personen)
Zutaten:
100 g Mascarpone oder Creme fraîche (40 % Fett)
150 g Quark
125 g Traubensaft
200 g Sahne
50 g Honig = ca. 2 EL
1 gestrichener Teelöffel Agar Agar
Zubereitung:
Den Traubensaft in einen Topf geben und das Agar Agar darin auflösen und 2-3 Minuten quellen lassen. Den Honig zum Traubensaft geben und alles zum Kochen bringen und ca. 3-4 Minuten kochen lassen. Quark mit Mascarpone oder Creme fraîche glatt rühren.
Die Sahne steif schlagen.
Den Traubensaft nur kurz abkühlen lassen und in eine Glasschüssel geben.
2 EL der Quark-Mascarpone (Creme fraîche) Masse mit einem Schneebesen unter Schlagen schnell darin auflösen.
Den Rest der Quark-Mascarpone Masse dazugeben und schnell glattrühren.
Zum Schluss die Sahne schnell unterheben und die Traubenmousse in den Kühlschrank stellen.
Tipp:
Statt Mascarpone Creme Fraîche nehmen. Die Traubenmousse auf einem Früchtespiegel von z.B. Holunder oder rote Trauben, servieren. Mit Trauben garnieren.
© E.Adam-Eckert, www.genuss-voll.de
Dieses Rezept empfiehlt Frau Adam-Eckert, Gesundheitstrainerin im Bereich Ernährung und Fachfrau für gesunde Ernährung.
Jeweils am ersten Wochenende im Monat ist Frau Adam-Eckert bei uns, um Sie mit köstlichen Rezeptideen zu verwöhnen und Sie in Ernährungsfragen zu beraten.
