Montag – Freitag:
9:00 – 19:00 Uhr
Samstag:
9:00 – 18:00 Uhr
Vita Naturmarkt
Robert-Bunsen-Str. 6
79108 Freiburg
Telefon: 0761-500508
Zimtmousse
(für 4 Personen)
Zutaten:
100 g Mascarpone
150 g Magerquark
200 g Sahne
125 ml Milch
¾ TL Agar Agar
2 EL Honig
3 EL Rohrohrzucker
2 TL Zimt
Zubereitung:
Mascarpone und Magerquark miteinander
verrühren. Die Sahne steif schlagen.
Die Milch mit dem Agar Agar, dem Honig und dem Rohrohrzucker ca. 3-4 Minuten aufkochen und immer wieder umrühren. Gegen Ende den Zimt hinzufügen. Vom Herd nehmen und auf ca. 50° Grad abkühlen lassen. Ein wenig von der Mascarpone/Quark Masse in das Milch-Zimt Gemisch geben und schnell unterrühren, so daß eine glatte Creme entsteht. Diesen Vorgang so lange wiederholen bis die Mascarpone/Quarkcreme vollständig mit dem Milch-Zimt Gemisch vermengt ist. Anschließend die Sahne schnell und gleichmäßig unterheben. Die Mousse kühl stellen. Sie ist bereits nach ca. 2 Stunden servierbar.
Dörrpflaumensauce
100 g Dörrpflaumen, klein geschnitten
100 ml Apfelsaft
50-100 ml Wasser
Die klein geschnittenen Dörrpflaumen ca. 2 Stunden in Apfelsaft einweichen und anschließend pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz der Sauce eventuell noch etwas Wasser hinzufügen.
Tipp: Die Dörrpflaumensauce kann nach Belieben mit Zwetschgenwasser verfeinert werden.
© E.Adam-Eckert, www.genuss-voll.deDieses Rezept empfiehlt Frau Adam-Eckert, Gesundheitstrainerin im Bereich Ernährung und Fachfrau für gesunde Ernährung.
Jeweils am ersten Wochenende im Monat ist Frau Adam-Eckert bei uns, um Sie mit köstlichen Rezeptideen zu verwöhnen und Sie in Ernährungsfragen zu beraten.
