Bärlauch-Tagliatelle mit Streifen vom Räucherlachs

(für 4 Personen)

400 g Tagliatelle oder Fettuccine
Salzwasser

6 EL Bärlauchpaste
100 ml Gemüsebrühe
Abrieb bzw. Zesten von 1 Zitrone
evtl. Meersalz und Pfeffer

200 g Räucherlachs, in breite Streifen geschnitten

Die Tagliatelle in Salzwasser bißfest garen.
Nach dem Abgießen des Wassers mit der Bärlauchpaste, der Gemüsebrühe und
den Zitronenzesten vermischen, abschmecken und mit Streifen vom Räucherlachs servieren.

Bärlauchpaste stellt man aus
100 g Bärlauch
   7 g Salz (ca. 1 gestrichener TL)
100 ml Sonnenblumenöl (oder anderes Öl) her, indem man alle Zutaten püriert.

Tipp: Ergänzen Sie dieses Gericht mit fein geschnittenem, frischen Bärlauch.

© E.Adam-Eckert, www.genuss-voll.de

Dieses Rezept empfiehlt Frau Adam-Eckert, Gesundheitstrainerin im Bereich Ernährung und Fachfrau für gesunde Ernährung.

Jeweils am ersten Wochenende im Monat ist Frau Adam-Eckert bei uns, um Sie mit köstlichen Rezeptideen zu verwöhnen und Sie in Ernährungsfragen zu beraten.

Das Rezept der Bärlauch Tagliatelle mit Räucherlachs als Download 

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