Fischfilet mit Thymiankruste

( Für 4 Personen )

Zutaten:

4 Fischfilets à ca. 180 g
Meersalz
60 g weiche Butter
1 EL gehackte Petersilie
4-5 Stengel Thymian, gezupft
60 g Vollkornbrösel
Abrieb bzw. Zesten von ¼ Zitrone
Pfeffer
(mit einem zusätzlichen TL Tomatenmark erhalten Sie eine Tomaten-Thymiankruste)

Die Fischfilets mit Küchenkrepp trocken tupfen und leicht salzen. Die Butter mit der Petersilie, dem Thymian und den Vollkornbröseln mischen, mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb abschmecken. Die Fischfilets damit bestreichen.

Eine Auflaufform mit Butterschmalz oder Olivenöl ausfetten, die Fischfilets hineinlegen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 5 Minuten garen. Anschließend die Grillstufe des
Backofens einschalten und den Fisch auf der obersten Schiene knusprig grillen.

Tipp: Sabling-, Forellen- oder Pangasiusfilet verwenden.


© E.Adam-Eckert, www.genuss-voll.de

Dieses Rezept empfiehlt Frau Adam-Eckert, Gesundheitstrainerin im Bereich Ernährung und Fachfrau für gesunde Ernährung.

Jeweils am ersten Wochenende im Monat ist Frau Adam-Eckert bei uns, um Sie mit köstlichen Rezeptideen zu verwöhnen und Sie in Ernährungsfragen zu beraten.

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