Juni 2007
Rezept des Monats

Gegrilltes Putenbrustfilet mit Schafkäse-Kräuterfüllung

(für 4 Personen)

Zutaten 

2 Putenbrust(innen)filets à ca. 400 g
Saft einer unbehandelten Zitrone
Meersalz
1 Zweig Rosmarin, fein geschnitten
4 EL Olivenöl, nativ

Füllung
80 – 100 g Schafskäse, fein gewürfelt oder zerbröselt
2 EL Olivenöl, nativ
Pfeffer
Mittelmeerkräuter Ihrer Wahl (Basilikum, Rosmarin, Thymian ...)
Zahnstocher, leicht geölt

Die Putenbrustfilets senkrecht halbieren und in jede Hälfte mit einem scharfen Messer eine Tasche schneiden.
Anschließend einige Stunden oder über Nacht marinieren:
Dazu wird der Saft der Zitrone mit dem Meersalz verrührt und mit Olivenöl und fein
geschnittenen Rosmarinnadeln ergänzt.

Nach der Marinierzeit füllt man in die Putenbrustfilet-Taschen den angemachten Schafskäse
und verschließt sie mit Zahnstochern, so dass der Schafskäse beim Grillen nicht austreten kann.
Die Putenbrustfilets auf jeder Seite ca. 10 Minuten grillen.

Dazu schmeckt Gemüse, wie z.B. Zucchinis, Paprika, Auberginen...

Tipp: Ergänzen Sie die Füllung mit einigen fein gewürfelten getrockneten Tomaten.

© E.Adam-Eckert, www.genuss-voll.de

Dieses Rezept empfiehlt Frau Adam-Eckert, Gesundheitstrainerin im Bereich Ernährung und Fachfrau für gesunde Ernährung.

Jeweils am ersten Wochenende im Monat ist Frau Adam-Eckert bei uns, um Sie mit köstlichen Rezeptideen zu verwöhnen und Sie in Ernährungsfragen zu beraten.

 Download Rezept gegrilltes Putenbrustfilet