Lammkoteletts mit Rosmarin-Backofenkartoffeln

für 4 Personen

Lammkoteletts, 200 g pro Person
2 EL Bärlauchpaste

Beidseitig mit Bärlauchpaste bestreichen und in einer heißen Pfanne
ca. 2 – 5 Minuten je Seite braten (je nach Dicke).

Rosmarin Backofenkartoffeln

2 EL Zitronensaft, 6 EL Olivenöl
1 EL Rosmarinnadeln, fein geschnitten
1 TL Meersalz
1 kg kleine Kartoffeln, mit Schale, gewaschen, halbiert oder geviertelt

Zitronensaft, Öl, Rosmarin und Salz in einer großen Schüssel mit den Kartoffeln vermischen.

Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und bei 190°C in etwa 45-50 Minuten goldbraun backen. Zwischendurch einmal wenden.

Bärlauchpaste stellt man aus
100 g Bärlauch
   7 g Salz (ca. 1 gestrichener TL)
100 ml Sonnenblumenöl (oder anderes Öl)  her, indem man alle Zutaten püriert.

© E.Adam-Eckert, www.genuss-voll.de

Dieses Rezept empfiehlt Frau Adam-Eckert, Gesundheitstrainerin im Bereich Ernährung und Fachfrau für gesunde Ernährung.

 Das Osterrezept hier als Download