Montag – Freitag:
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Samstag:
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Vita Naturmarkt
Robert-Bunsen-Str. 6
79108 Freiburg
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Mediterrane Speckpopper
mit Feta und getrockneten Tomaten
Für ca. 25 Röllchen
240 g Bauchspeck, leicht gepöckelt und geräuchert - in dünnen Scheiben
160 g Schafskäse
160 g Zucchini
120 g Tomate, getrocknet, eingelegt
60 g Pesto (traditionell – mit Basilikum)
Pfeffer, schwarz gemahlen
Den Bauchspeck auslegen und mit Streifen (ca. 5 mm) von Schafskäse, Zucchini und getrockneter Tomate belegen. Mit einem Klecks Pesto verfeinern, mit Pfeffer würzen und straff zusammen rollen.
Die Speckpopper auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 170C 15-20 Minuten backen. In den Backofen ein Gefäß mit heißem Wasser stellen. Oder mit „Kombidampfg backen. In jedem Fall sollte verhindert werden, dass die Speckpopper zu trocken werden.
Tipp: Anstelle von Speckscheiben können Sie auch Zucchini- bzw. Karottenscheiben (längs mit einem Sparschäler aufgeschnitten) verwendet werden. Die Karottenscheiben vor dem Aufrollen 1-2 Minuten dämpfen.
Die Speckpopper eignen sich auch für den Grill - in Alufolie verpackt – oder zum Mitnehmen für Unterwegs.
© Elke Adam-Eckert, www.genuss-voll.de
Dieses Rezept empfiehlt Frau Adam-Eckert, Gesundheitstrainerin im Bereich Ernährung und Fachfrau für gesunde Ernährung.
Jeweils am ersten Wochenende im Monat ist Frau Adam-Eckert bei uns, um Sie mit köstlichen Rezeptideen zu verwöhnen und Sie in Ernährungsfragen zu beraten.
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