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 Vita Naturmarkt
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Quark-Mürbeteig-Törtchen mit Thunfischfüllung


(für 8-10 Törtchen oder eine Spring- bzw. Quicheform mit 26 cm Durchmesser)


 Quarkmürbeteigtörtchen mit Thu
Zutaten:
Teig:

50 g  Butter
50–80 ml Wasser
100 g  Magerquark
250 g  
Weizen- oder Dinkelvollkornmehl
oder Type 1050er
1/2 TL  Meersalz

Füllung:
120 g  Thunfisch in Öl
80 g  Zwiebeln, fein geschnitten
100 g  Grünes vom Lauch, fein geschnitten
1 EL  Olivenöl, nativ
1 EL  Zitronensaft
80 g Hartkäse, fein gerieben
50 g  schwarze Oliven, halbiert und fein geschnitten
50 g  getrocknete Tomaten, in feinen Streifen
1  Knoblauchzehe, gepreßt
mediterrane Kräuter, getrocknet oder frisch
Meersalz, Pfeffer

Zubereitung:
Gut gekühlte Butter in kleine Stücke schneiden oder grob reiben, zum kühlen Mehl geben. Butter und Mehl mit zwei Teigkarten hacken oder zwischen den Händen schnell zu Krümeln verreiben. Wasser, Meersalz und Quark zugeben und zu einem festen Teig verarbeiten.
Teig ausrollen, die Form(en) damit auslegen, einen kleinen Rand entstehen lassen und an einem kühlen Ort ca. 30 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Füllung herstellen: Dazu die Zwiebeln und den Lauch im Olivenöl kurz andünsten. Mit Thunfisch, Zitronensaft, Knoblauch, Kräutern und Gewürzen sowie Oliven und Tomaten vermischen.
Die Masse nach der Teigruhe in die Förmchen füllen und mit geriebenem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen. Die Backform muss nicht ausgefettet werden.

Tipp:
Vermahlen Sie mit dem Getreide 5 g Trockenpilze. Dadurch erhalten Sie eine interessante geschmackliche Note im Teig.

© E.Adam-Eckert, www.genuss-voll.de

Dieses Rezept empfiehlt Frau Adam-Eckert, Gesundheitstrainerin im Bereich Ernährung und Fachfrau für gesunde Ernährung.

Jeweils am ersten Wochenende im Monat ist Frau Adam-Eckert bei uns, um Sie mit köstlichen Rezeptideen zu verwöhnen und Sie in Ernährungsfragen zu beraten.

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