Bio-Kontrolle

Strenge Kontrollen in den BNN-Bioläden:
Die komplette Grundversorgung zu 100 Prozent Bio
Im Vita-Naturmarkt demonstrierten die Kontrolleure ihre Arbeit

FREIBURG. “100 Prozent Bio” - diese Aussage hat für Edgar Rieflin doppelte Bedeutung. Als Mitglied im Bundesverband Naturkost und Naturwaren (BNN) soll er den Kunden seines Vita-Naturmarktes im Freiburger Gewerbegebiet Nord eine komplette Grundversorgung anbieten, vom Brötchen bis zur Zahncreme. Und alles muss natürlich 100prozentig biologisch erzeugt sein. Zu den diesjährigen Kontrollen hatten Rieflin und der BNN sogar die Presse eingeladen um zu demonstrieren, wie ernst man diese Verpflichtung hier nimmt.

Zwar gewinnen Bioprodukte immer mehr an Bedeutung im Handel, stellenweise wird die Herkunft der Produkte aber etwas schwammig formuliert: Da finden sich zertifizierte Produkte aus Biobetrieben im Supermarkt zum Beispiel neben Artikeln, die ?im Einklang mit der Natur? erzeugt wurden oder ?kontrollierte Qualität? versprechen. Beim genauen Hinsehen aber fällt auf, dass nicht alles echte Bioware ist, was ein grünes Verpackungs-Mäntelchen trägt.

In BNN-Geschäften wie dem Vita-Naturmarkt ist das anders: ?Im Gegensatz zu vielen anderen Einkaufsquellen können die Kunden hier sicher sein, dass wirklich jeder Artikel geprüfte Bioqualität hat. Genaues Hinsehen erübrigt sich also für die Kunden - das tun Rieflin und die BNN-Kontrolleure.

Obwohl Bioläden heute recht oft zu finden sind, unterwerfen sich nicht alle diesen strengen Kontrollen, die dem Einzelhändler zusätzliche Kosten verursachen. 300 Mitglieder hat der BNN unter den bundesweit etwa 2.500 Verkaufsstellen für Bio-Produkte, ein Schwerpunkt in der Verbreitung liegt in der Region Freiburg. Der Vita-Naturmarkt zählt zu den größeren Anbietern, dementsprechend schwierig ist es, bei Öko-Labels, Produzenten, Verarbeitern und Importeuren den Überblick zu behalten. 30.000 Produkte, so wird geschätzt, umfasst alleine die Liste aller Bioprodukte, die das sechseckige Biosiegel tragen.

Die Messlatte für Bioware liegt hoch: Die Mindestanforderung ist die Erfüllung der EU-Richtlinie. Mitglieder der biologischen Anbauverbände wie Bioland, Naturland, Demeter und Ecovin haben sich meistens verpflichtet, strengere Richtlinien einzuhalten. Ihre Produkte landen deswegen auch bevorzugt in den Regalen der Bioläden. Doch vor den Handel zwischen Erzeugern, Verarbeitern und Importeuren mit Ladeninhabern haben die BNN-Kontrolleure ein wichtiges Dokument gesetzt: Die Zertifizierungsurkunde.

Auch wenn Edgar Rieflin die meisten der regionalen Produzenten persönlich kennt und das auch schon seit vielen Jahren: Bei der regelmäßigen Kontrolle zählen nur Papiere und Nachweise. Denn mit dem Rundgang durchs Geschäft und den prüfenden Blick auf eine Vielzahl von Stichproben ist es nicht getan: Zwar zeigt jedes kontrollierte Bioprodukt auch die Kontrollstelle an, die in Deutschland oder irgendwo anders Bioqualität attestiert hat.

Der Warenfluss über Zwischenhändler oder Importeure macht aber einen lückenlosen Nachweis nötig, bei dem Zutaten und Verarbeitung dokumentiert wurden. Für Waren aus dem Ausland hat beispielsweise der Importeur die Nachweispflicht, damit diese Kontrollkette nicht abreißt.

Und dennoch muss Christian Strohmeyer, der auch schon als EU-Bio-Kontrolleur im Ausland Betriebe unter die Lupe genommen hat, das eine letzte Prozent der 100-Prozent-Garantie relativieren. Für einige wenige Artikel wie Bio-Honig, Obst, Saft und Essig aus Streuobstwiesen der Umgebung kann es Ausnahmen geben. Sie werden dann als ?bio? eingestuft, obwohl sie konventionell erzeugt wurden - weil die Wiesen wichtig für den Naturschutz sind.

In allen anderen Fällen würden Auflagen erteilt und der Ladeninhaber evt. auch aus dem Ver-band ausgeschlossen werden. Darüber braucht sich Edgar Rieflin allerdings nicht den Kopf zu zerbrechen. Seine Kontrollen ergeben keinerlei Beanstandungen.