Basische Rote Bete Suppe

für 2 Portionen

250 g Rote Bete

80 g Kartoffel

50 g rote Zwiebel

1 EL Olivenöl, nativ

700 ml Wasser

1 Gemüsebrühwürfel ohne Geschmacksverstärker

Prise Kräutersalz

Prise Muskat und Piment

Saft einer ½ Zitrone

Kresse zum Garnieren

etwas Gomasio oder Sesam

Rote Bete, Kartoffel und Zwiebel in kleine Stücke schneiden.

Die Zwiebel im Olivenöl glasig dünsten, Rote Bete und Kartoffelstücke zufügen, kurz

mitdünsten. Gemüsebrühe angiessen. Solange köcheln bis die Rote Bete weich ist.

Die Suppe pürieren und mit den Gewürzen und Zitronensaft abschmecken.

Mit Gomasio und Kresse garnieren und servieren.