Conchiglioni (große Muschelnudeln) mit Grünkohlfüllung - milcheiweißfrei

Für 4 Personen 

250 g Conchiglioni XXL (große Muschelnudeln)

Salzwasser

600 g Grünkohl

90 g getrocknete Tomaten, fein gewürfelt

60 g Zwiebeln, fein gewürfelt

300 g Seidentofu

150 g Hafersahne (oder Sojasahne)

Muskat

Meersalz

Pfeffer

1 EL Olivenöl, nativ

Die Muschelnudeln gemäß Verpackung al dente garen.

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Den Grünkohl etwas auseinander brechen und im siedenden Wasser ca. 5 Minuten blanchieren. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser spülen.

Wenn der Grünkohl etwas abgekühlt ist, die Blätter von den Rippen schneiden, evtl. Restflüssigkeit auspressen und fein hacken. Mit den Tomaten, den Zwiebeln und den Gewürzen mischen.

Den Backofen auf 190 ° C Ober/Unterhitze vorheizen.

Seidentofu, Hafersahne und die Gewürze kurz pürieren bis eine sämige Flüssigkeit entsteht.

Diese dem Grünkohl zufügen und gut vermischen. Nachschmecken.

Eine Gratinform mit Öl fetten, die Muschelnudeln mit der Grünkohlmasse füllen und hinein setzen.

Im vorgeheizten Backofen auf der 3. Einschubleiste von unten ca. 20 Minuten garen.

Tipp: Reichen Sie eine Tomatensauce dazu.

Fügen Sie der Grünkohlmischung zusätzlich gerösteten Sesam oder Sonnenblumenkerne zu.

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