Würziger Gemüse Sprossenmix-Salat

Winterliche VITAmine...

(für 4 Personen)

Für das Dressing: 
3 EL Apfelessig
3 EL Rapskernöl, nativ
50 g Joghurt
20 g Senf
1 EL Meerrettich, gestrichen voll
1 Knoblauchzehe, fein geschnitten
Meersalz
Pfeffer
1 Prise Koriander, gemahlen

100 g Sprossenmix
100 g Lauchzwiebeln oder Lauch, fein geschnitten
1 kleine rote Zwiebel, in feinen Streifen
80 g Chinakohl oder Wirsing, fein geschnitten
80 g Karotten, geraspelt
80 g Petersilienwurzel, geraspelt
100 g Apfel, säuerlich, gewürfelt

Alle Dressingzutaten gut verrühren und kräftig abschmecken.
Die Gemüse dazugeben, unterheben und nachschmecken.

 Rezept Gemüse-Sprossenmix-Salat zum Download

© E.Adam-Eckert, www.genuss-voll.de

Dieses Rezept empfiehlt Frau Adam-Eckert, Gesundheitstrainerin im Bereich Ernährung und Fachfrau für gesunde Ernährung.

Jeweils am ersten Wochenende im Monat ist Frau Adam-Eckert bei uns, um Sie mit köstlichen Rezeptideen zu verwöhnen und Sie in Ernährungsfragen zu beraten.

Rezept des Monats im Februar 12

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