Montag – Freitag:
9:00 – 19:00 Uhr
Samstag:
9:00 – 18:00 Uhr
Vita Naturmarkt
Robert-Bunsen-Str. 6
79108 Freiburg
Telefon: 0761-500508
Griechischer Nudelsalat
Für vier Personen
200 g kurze Maccharoni
Meersalz
2 kleine rote Zwiebeln
100 g Zucchini
150 g Salatgurke
150 g Kirschtomaten, halbiert
80 g Rucola, gehackt
150 g Schafskäse, zerbröselt
10 Kalamata Oliven
Für das Dressing
4 EL Zitronensaft
7 EL Olivenöl
Meersalz, Pfeffer
2 Knoblauchzehen, durchgepresst oder gehackt
Die Maccharoni in Salzwasser bissfest kochen, abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
Rote Zwiebeln in feine Ringe schneiden und 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Danach abgießen.
Für das Dressing, in einer großen Schüssel das Meersalz in Zitronensaft auflösen und mit Olivenöl, Pfeffer und Knoblauch vermischen.
Zucchini und Salatgurke am besten mit einem Sparschäler oder Hobel in dünne Scheiben
oder Streifen schneiden.
Alle Zutaten in das Salatdressing geben und vorsichtig mischen. Vor dem Servieren
ca. 2 Stunden durchziehen lassen.
Tipp: Fügen Sie dem Salat ein wenig Zitronen-Thymian zu.
© Elke Adam-Eckert, www.genuss-voll.de
Dieses Rezept empfiehlt Frau Adam-Eckert, Gesundheitstrainerin im Bereich Ernährung und Fachfrau für gesunde Ernährung.
Jeweils am ersten Wochenende im Monat ist Frau Adam-Eckert bei uns, um Sie mit köstlichen Rezeptideen zu verwöhnen und Sie in Ernährungsfragen zu beraten.
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