Montag – Freitag:
9:00 – 19:00 Uhr
Samstag:
9:00 – 18:00 Uhr
Vita Naturmarkt
Robert-Bunsen-Str. 6
79108 Freiburg
Telefon: 0761-500508
Feurige Gurkenkaltschale mit Melonenkugeln
(für 4 Personen)
Zutaten: 
1 Gemüsegurke
200 g saure Sahne (10% Fett)
250 g Sauermilch oder Dickmilch
50 g Joghurt
2 Stangen Lauchzwiebeln, geschnitten, gedünstet u. etwas abgekühlt
1 EL Ölivenöl (zum Andünsten der Lauch-zwiebeln)
2 EL Dill, fein geschnitten
1/2 rote Chilischote ohne Kerne oder ein anderes scharfes Gewürz
(z.B. Cayennepfeffer)
1/2 Chanterais Melone (orange/gelbes Fruchtfleisch)
Saft einer halben Zitrone
Meersalz
Zubereitung:
Die Gurke gründlich waschen, halbieren, die Kerne entfernen und anschließend in Scheiben schneiden. Die Gurkenscheiben zusammen mit der sauren Sahne, der Sauermilch, dem Joghurt, den gedünsteten Lauchzwiebeln, dem Zitronensaft und der Chilischote in einen Mixer geben und fein pürieren. Mit Salz abschmecken und den Dill zufügen. Gut verrühren und kaltstellen.
Aus der Melone mit einem Melonenausstecher kleine Kugeln formen.
Vor dem Servieren die Chanterais Melonenkugeln auf die Kaltschale setzen und mit Dill garnieren.
Tipp:
Am besten bereitet man die Gurkenkaltschale am Abend für den nächsten Tag vor, damit sie im Kühlschrank gut durchkühlen kann.
© E.Adam-Eckert, www.genuss-voll.de
Dieses Rezept empfiehlt Frau Adam-Eckert, Gesundheitstrainerin im Bereich Ernährung und Fachfrau für gesunde Ernährung.
Jeweils am ersten Wochenende im Monat ist Frau Adam-Eckert bei uns, um Sie mit köstlichen Rezeptideen zu verwöhnen und Sie in Ernährungsfragen zu beraten.
