Lauch-Zwiebel-Apfeltörtchen

 Zutaten für 1 Muffinform mit 12 Törtchen 

130 g Lauch, in feine Ringe geschnitten
100 g Zwiebeln, in feine Streifen geschnitten
150 g Äpfel, grob geraspelt
1 EL Bratöl
30 g Walnüsse, grob gehackt
1 TL Honig oder Apfeldicksaft
1 TL Curry, mild (= englisch)
Steinsalz

80 ml Sahne, flüssig
30 g saure Sahne
1 Ei
Steinsalz, Pfeffer

1 Paket Vollkorn-Blätterteigplatten, TK  - auftauen lassen
(oder ca. 250 g Blätterteigrolle)

Das Bratöl in einer Pfanne erhitzen. Den Lauch und die Zwiebeln darin ca. 4 Minuten anschwitzen. Vom Herd nehmen und mit den geraspelten Äpfeln, den Walnüssen
sowie Honig, Curry und Salz vermischen und abschmecken.

Aus dem Vollkorn-Blätterteig 12 Kreise von ca. 11 cm Durchmesser ausstechen.
In die Muffinform legen. Mit der Gemüsemasse füllen und mit der Eier-Sahne übergießen.

Bei 180°-200° C (Ober-Unterhitze) auf der untersten Einschubleiste ca. 20 Minuten im Backofen
backen bis der Teigrand knusprig ist. Die Törtchen sogleich aus der Muffinform lösen und servieren.

Tipp: Die Törtchen eignen sich hervorragend als Fingerfood für Gäste. Sie können
wunderbar eingefroren werden.
Das Rezept reicht auch für eine Springform mit 26 cm Durchmesser.

© Elke Adam-Eckert, www.genuss-voll.de

Dieses Rezept empfiehlt Frau Adam-Eckert, Gesundheitstrainerin im Bereich Ernährung und Fachfrau für gesunde Ernährung.

Jeweils am ersten Wochenende im Monat ist Frau Adam-Eckert bei uns, um Sie mit köstlichen Rezeptideen zu verwöhnen und Sie in Ernährungsfragen zu beraten.

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