Montag – Freitag:
9:00 – 19:00 Uhr
Samstag:
9:00 – 18:00 Uhr
Vita Naturmarkt
Robert-Bunsen-Str. 6
79108 Freiburg
Telefon: 0761-500508
Pastinakenrösti an Zitronen-Sesam-Kartoffeln mit Zwiebel-Apfel Butterkugeln
(für 4 Personen)
Zutaten:
500 g Pastinaken, geschält, grob geraspelt
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
100 g Möhren, geputzt, grob geraspelt
50 g Postelein, grob gehackt
(oder 1 Bund glatte Petersilie)
Kräutersalz nach Geschmack, Pfeffer
2 EL Dinkel- oder Weizenmehl
2 Eier
3 EL Sahne
Kokosfett zum Braten
80 g Butter
150-180 g Zwiebeln, gewürfelt
Curry, Kräutersalz
½ Apfel, in kleine Stücke geschnitten
Zubereitung:
Alle Zutaten für die Rösti miteinander vermengen.
In einer Pfanne Kokosfett erhitzen und jeweils Pastinaken-Rösti von beiden Seiten etwa 6 Minuten knusprig ausbacken.
Für die Zwiebel-Apfel Butterkugeln
Die Butter zerlassen bis sie klar ist. Die Zwiebelwürfel zufügen und ca. 10 Minuten dünsten ohne Farbe zu nehmen. Mit den Gewürzen abschmecken, den Apfel zufügen und grob pürieren. Abkühlen lassen, so daß man z.B. mit einem Melonenausstecher kleine Kugeln formen kann. Tipp: evtl. Reste der Zwiebel-Apfel-Buttermasse als Brotaufstrich verwenden.
© E.Adam-Eckert, www.genuss-voll.de
Dieses Rezept empfiehlt Frau Adam-Eckert, Gesundheitstrainerin im Bereich Ernährung und Fachfrau für gesunde Ernährung.
Jeweils am ersten Wochenende im Monat ist Frau Adam-Eckert bei uns, um Sie mit köstlichen Rezeptideen zu verwöhnen und Sie in Ernährungsfragen zu beraten.
