Pizza-Fladen mit Rosmarin
und getrockneten Tomaten

(Für 11-12 kleine Fladen)

1/2 Würfel Hefe 
1 TL Honig
350 ml Wasser
1 EL Olivenöl
500 g Dinkel- oder Weizenmehl, Vollkorn oder 1050er
1 TL Meersalz

4 EL Rosmarinnadeln, fein geschnitten
50 g getrocknete Tomaten, in feinen Streifen

1 Kugel Mozzarella, in dünne Scheiben geschnitten
etwas grobes Salz

Die Hefe mit dem Honig glatt rühren. Alle rectlichen Zutaten zufügen und 5-10 Minuten zu einem Teig verkneten. Den Teig gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. In der Zischenzeit Rosmatin und getrocknete Tomaten schneiden.

Nach der Volumenverdopplung in den Teig einarbeiten und nochmals ca. 10 Minuten gehen lassen. Anschließend zusammenkneten, kleine Fladen formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Mozzarella belegen und mit wenig grobem Salz versehen.

Den Backofen auf 190°C Ober-Unterhitze vorheizen.

Die Fladen nochmals 5 Minuten auf dem Blech gehen lassen.

Auf die unterste Einschubleiste in den Backofen schieben und ca. 20 Minuten backen.

 Rezept Pizzafladen zum Download

© Elke Adam-Eckert, www.genuss-voll.de

Dieses Rezept empfiehlt Frau Adam-Eckert, Gesundheitstrainerin im Bereich Ernährung und Fachfrau für gesunde Ernährung.

Jeweils am ersten Wochenende im Monat ist Frau Adam-Eckert bei uns, um Sie mit köstlichen Rezeptideen zu verwöhnen und Sie in Ernährungsfragen zu beraten.

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Rezept des Monats im Juni 2010