Montag – Freitag:
9:00 – 19:00 Uhr
Samstag:
9:00 – 18:00 Uhr
Vita Naturmarkt
Robert-Bunsen-Str. 6
79108 Freiburg
Telefon: 0761-500508
Rucolasalat mit gebratenen Austernpilzstreifen und Parmesan
(für 4 Personen)
Zutaten:
200 g Rucola
250 g Austernpilze
2 EL Olivenöl, nativ
80 g Parmesan, gehobelt
1 Zwiebel, fein gewürfelt
8 Kirschtomaten, geviertelt
Saft 1 Zitrone
Salz, Pfeffer
2 EL Balsamico
3 EL Olivenöl, nativ
Salz, Pfeffer gut verrühren für das Dressing.
Zubereitung:
Austernpilze putzen, in breite Streifen schneiden und gemeinsam mit den Zwiebelwürfeln in 2 EL Olivenöl andünsten bis sie weich sind. Zitronensaft zugeben und würzen.
Rucola waschen, putzen und mit dem Dressing vermischen. Den Rucola auf Tellern anrichten, Austernpilz-streifen darüber geben, mit Parmesanhobeln belegen und den geviertelten Kirschtomaten garnieren.
© E.Adam-Eckert, www.genuss-voll.de
Dieses Rezept empfiehlt Frau Adam-Eckert, Gesundheitstrainerin im Bereich Ernährung und Fachfrau für gesunde Ernährung.
Jeweils am ersten Wochenende im Monat ist Frau Adam-Eckert bei uns, um Sie mit köstlichen Rezeptideen zu verwöhnen und Sie in Ernährungsfragen zu beraten.
