Sommerliche Brotrouladen
(für 8 – 10 Stück)

Zutaten:
8-10 Scheiben Vollkorntoast
Saft einer ½ -1 Zitrone
Meersalz
2 Knoblauchzehen, gepresst oder fein zerdrückt
4 EL Olivenöl, nativ
2 EL frische Kräuter wie z.B. Rosmarin, Thymian, Basilikum ..., fein gehackt
ca. 120 g geräucherter Mozzarella, fein gerieben
Pfeffer

Das Meersalz im Zitronensaft auflösen. Mit Knoblauch, den frischen Kräutern,
Olivenöl und Pfeffer vermischen.
Den fein geriebenen geräucherten Mozzarella zufügen und durchziehen lassen.

Die Rinde des Vollkorntoastbrots abschneiden.

Die Toastscheiben mit der Mozzarellamasse bestreichen und die Scheiben aufrollen.
Die Brotrouladen mit der Naht nach unten auf ein Blech legen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200°C auf einer oberen Schiene im Backofen für ca. 6 Minuten
Backen. Heiß oder leicht abgekühlt servieren.

Tipp: Servieren Sie einen Tomatensalat zu den Brotrouladen.
Die Rinde des Brotes können Sie übrigens in der Pfanne rösten, mit Kräutersalz würzen
und zu Salat reichen.

© E.Adam-Eckert, www.genuss-voll.de

Dieses Rezept empfiehlt Frau Adam-Eckert, Gesundheitstrainerin im Bereich Ernährung und Fachfrau für gesunde Ernährung.

Jeweils am ersten Wochenende im Monat ist Frau Adam-Eckert bei uns, um Sie mit köstlichen Rezeptideen zu verwöhnen und Sie in Ernährungsfragen zu beraten.

 Download Rezept Sommerliche Brotroulade