Montag – Freitag:
9:00 – 19:00 Uhr
Samstag:
9:00 – 18:00 Uhr
Vita Naturmarkt
Robert-Bunsen-Str. 6
79108 Freiburg
Telefon: 0761-500508
Spaghetti mit Fruchtsauce und Mandelparmesan
(für 4 Personen)
Zutaten:
400 g Vollkornspaghetti
300 g Erdbeeren frisch oder TK
1 kleiner Apfel (ca. 90 g)
Honig nach Geschmack
1 Msp. Vanille
2 EL Mandelmus
8 EL geriebene Mandeln
400 ml Apfelsaft
1 Aufgußbeutel bzw. lose Blätter oder frische Pfefferminze
Zubereitung:
Die Spaghetti wie gewohnt in leichtem Salzwasser
al dente kochen. In der Zwischenzeit die „Tomatensauce“ herstellen. Dazu die Erdbeeren mit dem Apfel pürieren und mit Honig, Vanille und Mandelmus fein abschmecken. Apfelsaft aufkochen und die Pfefferminze ca. 3 Minuten darin ziehen lassen. Anschließend die Pfefferminze heraus nehmen.
Die gekochten und abgetropften Spaghetti in den Apfelsaft-Pfefferminzesud geben und 2 Minuten darin schwenken. Auf Tellern anrichten und mit der „Tomatensauce“ und den geriebenen Mandeln servieren. Mit einem Minzeblatt garnieren.
als Dessert:
150 g Spaghetti
für 4 Pers. sowie die Hälfte der angegebenen Zutaten für Tomatensauce und Apfelsaft-Minzesud.
© E.Adam-Eckert, www.genuss-voll.de
Dieses Rezept empfiehlt Frau Adam-Eckert, Gesundheitstrainerin im Bereich Ernährung und Fachfrau für gesunde Ernährung.
Jeweils am ersten Wochenende im Monat ist Frau Adam-Eckert bei uns, um Sie mit köstlichen Rezeptideen zu verwöhnen und Sie in Ernährungsfragen zu beraten.
