Herzhafter Spaghettikuchen mit Tomatensahne
(für 4 Personen)

Zutaten:
250 g  Spaghetti
100 ml  Milch
2  Eier
100 g  Kochschinken, fein gewürfelt
125 g  Mozzarella, sehr fein gewürfelt
50 g  Parmesan, frisch gerieben
1  Knoblauchzehe, gepresst
1 TL  getrockneter Oregano
2  gestrichene EL Tomatenmark
100 g  saure Sahne
30 g  Crème fraîche
1/2 TL  Honig
1 TL  getrockneter Thymian
Salz nach Geschmack
Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:
Alle Zutaten miteinander vermischen und zum Spaghettikuchen reichen.
Spaghetti in reichlich Wasser bißfest garen. Die Milch mit den Eiern verquirlen.
Kochschinken, Mozzarella und Parmesan unterrühren, mit Knoblauch, Meersalz, Pfeffer und Oregano würzen und mit den Spaghetti mischen.
In eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) geben, flach drücken und bei 160 – 180°C etwa 25 Min. backen, bis der Kuchen goldbraun aussieht und sich in der Mitte bei leichtem Drücken fest anfühlt.
Vorsichtig aus der Form lösen, auf eine Kuchenplatte stürzen und in vier oder acht Tortenstücke schneiden.

Tipp: Der Kuchen läßt sich z.B. mit Oliven oder getrockneten Tomaten gut ergänzen.
Statt Kochschinken kann man Champignons nehmen und statt Oregano Basilikum.

© E.Adam-Eckert, www.genuss-voll.de

Dieses Rezept empfiehlt Frau Adam-Eckert, Gesundheitstrainerin im Bereich Ernährung und Fachfrau für gesunde Ernährung.

Jeweils am ersten Wochenende im Monat ist Frau Adam-Eckert bei uns, um Sie mit köstlichen Rezeptideen zu verwöhnen und Sie in Ernährungsfragen zu beraten.

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