Überbackenes Baguette mit Wirsing
und getrockneten Tomaten

Winterliche VITAmine

(für 1 Baguette)

z.B. 1 Dinkelbaguette, 1050er Mehl
2 EL Olivenöl, nativ
4 EL Wasser
80 g Zwiebeln, in feinen Streifen
500 g Wirsing, in feinen Streifen
1 EL Essig
40 g getrocknete Tomaten, in feinen Streifen
200 g Schmand
100 g Feta, zerbröselt
Meersalz, Pfeffer

Wirsing vierteln, die äußeren Blätter ggf. entfernen und den Strunk herausschneiden. Den Kohl in sehr dünne Streifen schneiden bzw. hobeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Wirsingstreifen zufügen. Anschließend mit Wasser, Essig sowie Salz und Pfeffer ergänzen.

4 Minuten dünsten und dann die getrockneten Tomatenstreifen zufügen. Nochmals kurz dünsten und dann mit Schmand und zerbröseltem Feta vermischen. Nachschmecken.

Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten bei 180°C backen.

Tipp: Stellen Sie ein wenig Feta zur Seite und bröseln ihn über das Baguette bevor Sie es in den Ofen schieben.
Ergänzen Sie die Wirsingfüllung mit Sesam.

 Rezept Überbackenes Baguette zum Download

© Elke Adam-Eckert, www.genuss-voll.de

Dieses Rezept empfiehlt Frau Adam-Eckert, Gesundheitstrainerin im Bereich Ernährung und Fachfrau für gesunde Ernährung.

Jeweils am ersten Wochenende im Monat ist Frau Adam-Eckert bei uns, um Sie mit köstlichen Rezeptideen zu verwöhnen und Sie in Ernährungsfragen zu beraten.

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Rezept des Monats im Januar 2011